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Control de temperatura para supermercados y retail alimentario
En un supermercado, decenas de equipos de frío guardan productos frescos y congelados bajo la responsabilidad del sistema APPCC —integrado en el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA)—. PiTemp 2.0 centraliza el control de cámaras, murales, vitrinas y arcones de todas tus tiendas en una sola plataforma, con alertas, acciones correctoras y documentación lista para inspección y auditorías.
Dónde se controla la temperatura
- Cámaras de almacén (frío positivo y negativo).
- Murales y vitrinas de autoservicio de fresco y congelado.
- Arcones de congelación.
- Líneas de frío de producto preparado o corte.
Cada equipo se monitoriza con su propio sensor y sus propios límites, y todos confluyen en el mismo panel.
Multi-tienda: un panel para toda la cadena
Con PiTemp 2.0 centralizas todas tus tiendas: configuración de permisos por tienda, notificaciones independientes y una vista global de puntos críticos. Es la forma práctica de gestionar el APPCC/SGSA de una cadena sin multiplicar el trabajo de cada responsable.
Alertas nocturnas y respuesta remota
La mayoría de las incidencias graves ocurren cuando la tienda está cerrada. El sistema vigila 24/7 y avisa al instante, con el detalle del equipo y de la desviación, para que el responsable actúe —reubicar producto, avisar al servicio técnico del frío— antes de que haya mermas.
Registro automático APPCC/SGSA y evidencia
- Registro continuo con sello de tiempo certificado e inalterable (ALCOA+).
- Fichas de acción correctora automáticas vinculadas a cada incidencia.
- Informes en PDF con firma electrónica PAdES para inspección sanitaria.
- Evidencia para auditorías de calidad (IFS, BRCGS) y de clientes.
- IA para el control de parámetros: el sistema prepara la documentación y la deja lista para firmar.
Prevención de mermas
Cada desviación detectada a tiempo es producto que se salva: el coste de una alarma es muy inferior a la merma de un mural entero. Con el registro continuo, además, puedes analizar el comportamiento de cada equipo y detectar degradaciones lentas antes de que fallen.
¿Quieres ver el panel multi-tienda en marcha? Pide una demostración gratuita y te lo mostramos con la configuración de tu cadena.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Qué equipos debo monitorizar en una tienda?
Todos los que conservan productos sensibles: cámaras de almacén, murales de fresco, vitrinas de refrigeración y congelación, arcones y líneas de autoservicio. Cada uno se configura con sus límites: frío positivo, frío negativo o congelación.
¿Cómo se gestiona una cadena de varias tiendas?
Con permisos y avisos por tienda desde una única plataforma: ves todas las tiendas, comparas equipos y localizas de un vistazo qué punto está fuera de rango. Las alarmas nocturnas avisan al responsable de tienda o al mando central según la preferencia.
¿Qué ocurre si un mural falla durante la noche?
El sistema sigue registrando y te avisa por email, SMS o Telegram en cuanto la temperatura supera el límite o el tiempo fuera de rango. Aunque la tienda esté cerrada, el equipo se puede avisar y la incidencia queda documentada con su acción correctora.
¿Sobre qué sistema de gestión trabaja la plataforma?
Sobre el APPCC/SGSA de la cadena: genera los registros de temperatura de los puntos críticos, las fichas de acción correctora y los informes con firma electrónica PAdES que exigen la inspección sanitaria y las auditorías de calidad (IFS o BRCGS, si aplican en tu formato).
¿La instalación interrumpe la actividad de la tienda?
No. Los sensores son inalámbricos y se instalan en pocos minutos por técnicos de 3innova, sin obras ni cableado, y sin detener los equipos de frío.
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