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Sensores de Temperatura para Hostelería y Restauración – APPCC Automático
Olvídate de los registros manuales y gana tranquilidad: controla tus cámaras frigoríficas desde el móvil. En bares, restaurantes y cafeterías, el control de la temperatura en neveras, congeladores y vitrinas no es opcional: es un requisito obligatorio dentro del plan APPCC. Muchos negocios todavía registran las temperaturas a mano varias veces al día, con el consiguiente gasto de tiempo, riesgo de errores y posibilidad de sanciones en una inspección. Con los sensores inteligentes de 3innova, la monitorización se realiza de forma automática, continua y desde cualquier dispositivo conectado a Internet.
Características clave
Monitorización continua 24/7. Lectura automática de cada cambio en la temperatura con precisión clase 1 (±0,5 °C) y almacenamiento en la nube. Accede desde móvil, tablet o PC.
Alertas en tiempo real. Avisos por email/SMS/notificación si una nevera o congelador supera los límites definidos.
Informes APPCC listos para inspección. Registros con fecha y hora, exportables en PDF, firmables digitalmente (PAdES).
Instalación en minutos. Sensores inalámbricos; sin obras ni cableado. Compatible con neveras, congeladores y vitrinas.
Rangos de trabajo profesionales. Rango de trabajo estándar de –40 °C a +80 °C; sondas de platino con rango ampliado para usos específicos, bajo consulta.
Seguridad y privacidad. Comunicaciones cifradas y control de acceso por usuario y rol.
Beneficios para tu negocio
- Cumplimiento APPCC sin registros manuales.
- Ahorro de tiempo del personal de sala y cocina.
- Menos mermas por fallos de equipos o puertas abiertas.
- Evidencia documental ante auditorías e inspecciones.
- Tranquilidad: te avisamos antes de que haya pérdidas.
Cómo funciona
- Instalamos los sensores en cada equipo de frío (nevera, congelador, vitrina).
- Configuramos los límites (mínimo/máximo) y los avisos.
- Consulta y descarga registros e informes desde la plataforma de 3innova.
Cumplimiento APPCC y SGSA
El plan APPCC de un negocio de hostelería obliga a registrar las temperaturas de los equipos de frío. El Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA, ex-APPCC) integra esa metodología en un sistema de gestión completo con las mismas obligaciones de registro.
PiTemp 2.0 genera automáticamente los registros de ambos marcos —con fecha, hora y firma electrónica—, listos para la inspección sanitaria y para las auditorías de tus clientes (cadenas de restauración, caterings y distribuidores).
Casos de uso
- Restaurantes con varias cámaras y vitrinas.
- Bares y cafeterías con neveras de servicio.
- Cocinas centrales y caterings.
- Hoteles con múltiples puntos de frío.
¿Quieres dejar de apuntar temperaturas a mano? Pide una demostración gratuita y te la enseñamos con tu propio equipo de frío.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Necesito Wi-Fi en cocina?
No. Nuestros sensores fijos usan una red propia Zigbee y los registradores móviles incluyen conectividad 4G, según el modelo. Te asesoramos en la instalación.
¿Puedo usarlo en congeladores?
Sí. El rango de trabajo estándar llega hasta –40 °C; para temperaturas más bajas se evalúan sondas de platino con rango ampliado, bajo consulta.
¿Sirve como prueba ante una inspección?
Sí. Los informes incluyen fecha, hora y firma/usuario, válidos para el APPCC.
¿Cuánto tardo en tenerlo funcionando?
Normalmente en el mismo día. La instalación es rápida y sin obras.
¿Qué pasa si se va la luz o Internet?
Alertamos de la caída y reintentamos el envío. Hay opciones con batería y conectividad móvil 4G.
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