Sensores para la industria alimentaria Cumplimiento del SGSA
Monitorización 24/7 en procesos de producción, envasado y almacenamiento. Cumplimiento SGSA automático y documentación lista para auditorías.
En la industria alimentaria, el control de temperatura no es opcional: es una obligación legal. PiTemp 2.0 ofrece un sistema de monitorización con trazabilidad certificada, diseñado para cumplir con el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA), el Reglamento (CE) nº 852/2004 y la norma UNE-EN 13486.
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¿Por qué la industria alimentaria necesita más que un sensor?
- Las inspecciones exigen registros continuos, trazables y firmados
- Las desviaciones requieren acciones correctoras documentadas
- La auditoría debe poder reconstruir qué, cuándo, quién y cómo
PiTemp 2.0 responde a todo esto de forma automática.
Características clave para la industria alimentaria
- Registro continuo 24/7 en cámaras, túneles de congelación, líneas de producción, almacenes y áreas de envasado
- Alertas en tiempo real por email, SMS o Telegram ante desviaciones críticas
- Generación automática de fichas de acción correctora con campos obligatorios (causa, medida, responsable, cierre)
- Firma electrónica en informes, válida ante inspecciones de consumo
- Principios ALCOA+: cada dato es atribuible, legible, contemporáneo, original, preciso y disponible
- Sensores clase 1 (±0.5 °C), con certificado de verificación trazable a patrón nacional
- Integración en el Registro Maestro de Sensores para gestión de calibraciones y ubicaciones
Aplicaciones en planta
- Cámaras frigoríficas y congeladores industriales
- Líneas de procesado y envasado
- Áreas de almacenamiento temporal
- Salas de maduración o fermentación
- Zonas de carga y descarga
Documentación regulatoria incluida
Al implementar PiTemp 2.0 en tu planta, recibirás:
- Declaración de Conformidad con el SGSA
- Protocolo de verificación periódica (UNE-EN 13486)
- Registro Maestro de Sensores
- Ejemplos de acciones correctoras validadas
- Acceso a la wiki técnica para auditorías
Cumple con el SGSA sin papeleo, sin riesgos y con evidencia real.
Preguntas frecuentes
¿El sistema cumple con el SGSA para la industria alimentaria?
Sí. PiTemp 2.0 está diseñado para cumplir con el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA), tal como exige el Reglamento (CE) nº 852/2004. Registra la temperatura de forma continua, genera alertas automáticas y documenta acciones correctoras trazables, eliminando el papeleo manual.
¿Qué ventaja tiene frente a los registros manuales?
Los registros manuales son propensos a errores, omisiones y manipulaciones. PiTemp 2.0 garantiza que cada dato sea atribuible, legible, contemporáneo, original y preciso (ALCOA+), con marca de tiempo certificada y sin posibilidad de alteración posterior.
¿Genera automáticamente las acciones correctoras?
Sí. Cuando se detecta una desviación, el sistema genera una ficha digital de acción correctora con campos obligatorios: causa identificada, medida adoptada, responsable y fecha de cierre. Esta ficha queda vinculada al evento original y no puede modificarse una vez firmada.
¿Los informes se pueden firmar electrónicamente?
Sí. Todos los informes y fichas de desviación pueden firmarse con firma electrónica, cumpliendo con los requisitos de trazabilidad y custodia exigidos en auditorías de consumo e inspecciones sanitarias.
¿Los sensores están calibrados?
Sí. Cada sensor incluye un certificado de verificación trazable a patrón nacional (por ejemplo, al CEM o a un laboratorio acreditado). Esta trazabilidad es suficiente para cumplir con el SGSA y la norma UNE-EN 13486.
¿Puedo usarlo en zonas de alta humedad o lavado con agua?
Sí. Los sensores tienen grado de protección IP67, lo que los hace resistentes al polvo, salpicaduras y chorros de agua. Son ideales para cámaras frigoríficas, túneles de lavado o áreas de procesado húmedo.
¿Necesito formación para implementarlo en mi planta?
No. La plataforma es intuitiva, pero incluimos formación inicial gratuita y acceso a toda la documentación técnica: manual de uso, protocolo de verificación, ejemplos de acciones correctoras y Declaración de Conformidad con el SGSA.